اطعمه شاه جهانی (از: ؟)

نبذة عن كتاب اطعمه شاه جهانی (از: ؟)

شماره بازیابی: 6874
شماره مدرک کتابخانه مجلس: ‏‫10-7666
زبان اثر: Per
عنوان و نام پديدآور: اطعمه شاه جهانی [ نسخه خطی]/ از: ؟
تاریخ کتابت: تاریخ کتابت: 25 شوال 1245ق.
قطع: ‏‫14*22 سم. 110گ. سطرها مختلف.
آغاز، آغازه، انجام، انجامه: 1دستور پختن اطمعه که در سرکار پادشاه شاهجهان معه و زن به عمل می‌آمد بر ده قسم اختتام یافت…
2… از سبدهای مذکور برون برآورده زیر و بالا پنیر مذکور نمک ساییده بمالند که تا شش ماه بماند ضایع نشود.
تزئینات متن:عناوین با خطی مشکی برفراز آن نشانی دارد.
تزئینات جلد:تیماج مشکی.
قسم اول: در استعمال نانها.
قسم دوم: در استعمال چاشتها.
قسم سوم: در استعمال قلیه و دوپیازه‌ها.
قسم چهارم: در انواع بهرنه (؟).
قسم پنجم: در انواع بریانی‌ها.
قسم ششم: در انواع پلو.
قسم هفتم: در انواع کباب و یخنی‌ها.
قسم هشتم: در پخت هریسه و خاگینه.
قسم نهم: در انواع سوپ.
قسم دهم: در استعمال گلاب و مربا و حلوا و غیره.
يادداشتهاي مربوط به مشخصات ظاهري اثر: نوع خط:نستعلیق هندی.
يادداشتهاي مربوط به نسخه موجود: 1روی برگ اول نام کتاب آمده و در 10 برگ پایانی نیز یادداشت‌هایی پراکنده در موضوع کتاب و طباخی دیده می‌شود.
مشخصات اثر: شکل و سجع مهر:
متن يادداشت: روی برگ اول مهر مربع ناخوان حک شده.
يادداشت عمليات: صفحات را موریانه آسیب رسانده و ترمیم فنی شده است.
يادداشتهاي مربوط به کتابنامه ، واژه نامه و نمايه هاي داخل اثر: عناوین ده قسم این نسخه عبارتست از:
يادداشتهاي مربوط به نمايه ها، چکيده ها و منابع اثر: ماخذ فهرست: جلد 20، صفحه 313-314.
يادداشتهاي مربوط به خلاصه يا چکيده: دستور پختن انواع نانها و غذاهای گوناگون در کتاب حاضر در ضمن 10 قسم بیان شده است.
موضوع (اسم عام يا عبارت اسمي عام): طبیعی
محل و شماره بازیابی: 187855