تمت دراسة تاثير ثلاث طرائق للتجفيف هي المجفف الشمسي والتجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي في الصفات النوعية للمشمش والتين والعنب والباميا في عام 2004 في كلية الزراعة-جامعة البصرة . اظهرت النتائج إن كل من نسبة التشرب للمشمش والتين والباميا والامتصاص الضوئي للمشمش والعنب والباميا ومحتوى فيتأمين C للأغذية جميعها والسكريات الكلية للأغذية جميعها والبيتا – كاروتين للمشمش والعنب والباميا قد تأثرت معنويا بطرائق التجفيف ، وتفوق المجفف الشمسي على كل من التجفيف الشمسي الطبيعي والمجفف الكهربائي ، الا انه لم تظهر اختلافات معنوية بين طرائق التجفيف على الامتصاص الضوئي والبيتا – كاروتين للتين والأس الهيدروجيني للاغذية جميعها الكلمات المفتاحية: فواكة ، خضر ، تجفيف ، صفات نوعية ، مجفف شمسي .
| العنوان |
تاثير طرائق التجفيف في الصفات النوعية لبعض الفواكه والخضر |
|---|---|
| المؤلف |
أ.م.د.اسعد رحمان سعيد الحلفي |
| حجم الملفات |
765.54 كيلو بايت |
| اللغة |
العربية |
| نوع الملفات |
|
| الصفحات |
10 |
![(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});](https://ketabpedia.com/wp-content/uploads/2021/07/bb4a10509.jpg)
