[رساله در علم طبخ و اطعمه= آشپزی] (از: ؟)

نبذة عن كتاب [رساله در علم طبخ و اطعمه= آشپزی] (از: ؟)

شماره بازیابی: ‏‫15503
شماره مدرک کتابخانه مجلس: ‏‫10-8394
زبان اثر: فارسی
عنوان و نام پديدآور: [رساله در علم طبخ و اطعمه= آشپزی] [ نسخه خطی]/ از: ؟
تاریخ کتابت: ، تاریخ کتابت: سده چهاردهم
قطع: ؛‏‫13/3*21/4سم. 14گ. 22س.
آغاز، آغازه، انجام، انجامه: آغاز:آب نبات نباتی، نبات را با آب بجوشانید بقدری که قوام بیاید همینکه خوب قوام آمد بظرف علیحده بریزید همینکه قدری سرد شد با دست خورده خورده برداشته پهن کرده بادام مقشر میانش گذاشته یا بادنجان فرنگی و غیره بدون خورش هم میتوان خورد… .
يادداشتهاي مربوط به مشخصات ظاهري اثر: نوع خط:شکسته نستعلیق زیبا.
تزئینات متن:عناوین نستعلیق درشت زیبا.
تزئینات جلد:چرم قهوه‌ای ساده.
يادداشتهاي مربوط به نسخه موجود: 1در آغاز، برگ الحاقی است در اسامی کتبی که در علم طبخ نوشته شده، نیز چند یادداشت متفرقه.
يادداشتهاي مربوط به نمايه ها، چکيده ها و منابع اثر: ماخذ فهرست: جلد 43، صفحه 130-131.
يادداشتهاي مربوط به خلاصه يا چکيده: در طریقه پختن انواع خورشها، دلمه‌ها، حلویات، سوپ، سوس، اغذیه فرنگی، ترشی‌آلاتو طریقه نگاهداشتن بادمجان زمستانی، برگ تاک، قارچ، گوشت شور و زبان گاو.
موضوع (اسم عام يا عبارت اسمي عام): آشپزی