طباخی = آشپزی (از: ؟)

نبذة عن كتاب طباخی = آشپزی (از: ؟)

شماره بازیابی: 6675
شماره مدرک کتابخانه مجلس: ‏‫10-7197
زبان اثر: Per
عنوان و نام پديدآور: طباخی = آشپزی [ نسخه خطی]/ از: ؟
تاریخ کتابت: تاریخ کتابت: قرن 13ق.
قطع: ‏‫13*23/5 سم. 31گ. سطرها مختلف.
آغاز، آغازه، انجام، انجامه: 1نان باقرخانی، میده، روغن، زرد، شیر، نمک، خمیر، در هوای گرم درمیده ماده نمک آمیخته از سر خمیر نرم‌تر کرده به طرز سمبوسه میده را…
2… زعفران بمالد و در سیخ کرده از گهپاچ بسته بریان کند لعاب… و روغن داده باشد تا که طیار شود بعد از آن از دیگران برگیرد و بخورد.
تزئینات متن:عناوین به شنگرف.
تزئینات جلد:گالینگور سبز.
يادداشتهاي مربوط به مشخصات ظاهري اثر: نوع خط:نستعلیق هندی.
يادداشتهاي مربوط به نسخه موجود: 1در چند برگ پایانی چند قصیده و یک انشاء پراکنده به زبان اردو آمده است.
يادداشت عمليات: نسخه ترمیم شده و بر اثر موریانه آسیب دیده.
يادداشتهاي مربوط به نمايه ها، چکيده ها و منابع اثر: ماخذ فهرست: جلد 20، صفحه 195-196.
يادداشتهاي مربوط به خلاصه يا چکيده: در پختن انواع نان و آش و قلیه و برنج و کباب و انواع غذاهای هندی.
عنوانهاي گونه گون ديگر: آشپزی
موضوع (اسم عام يا عبارت اسمي عام): طبیعی
تاريخ: 20101030
محل و شماره بازیابی: 187083